珈琲の会|“珈琲豆屋とコーヒーを愉しむ” ベーシックコースのお知らせ


第2回目は前回好評だった ”誰もが知りたいのに誰にも聞けない、コーヒーの美味しさを教えます”をアンコール開催をします。

自分が美味しいと感じるコーヒーを淹れるには、まずは自分の”美味しい基準”を見つけることが大切という視点から、ベーシックコースではまずご自身の好きな味を知ってもらい、その味が自宅で再現できるよう指導いたします。
同じ珈琲豆を3種類のドリッパー、2種類の粗さで淹れたものを飲み比べ。
そして飲み比べた味の感じ方をマッピングすることで好みの味を探ります。
参加者の皆さんと比較することで自分の好みの嗜好に改めて気づく、なんてこともあるかもしれません。実は前回マッピングの講評の時、皆さんザワつきました。(笑)

自分の好みの味を表現するのに、コク、苦味、酸味、香味…本当はどの言葉が合っているのかを知るのも面白いと思いますよ。
おいしさを共有するためにはこのあたりの表現がクリアになると、コーヒーショップや珈琲豆店で自分の好みを伝えやすくなりますね。
珈琲豆の種類は今回も田口さんに厳選してもらいますので、前回とまた違った味が楽しめます!

参加者特典としてご自宅ですぐにお試し頂ける、田口さんお薦め珈琲豆のプレゼント付きです。

前回の開催様子はこちらからご覧いただけます。
http://yadorigi.info/珈琲の講座-珈琲豆屋とコーヒーをたのしむ講/

[レッスン内容]

  • コーヒーの基礎知識
  • 焙煎について
  • 条件による味の違い(水の種類・お湯の温度と注ぎ方・ペーパーの選び方)
  • 3種類のドリッパーで淹れて飲み比べ

講座概要

日時 2018年2月11日(日) 16:00〜18:00
場所 やどり木
受講料 大人 2,800円(税込)材料費・道具使用料込み・おやつ付き
プレゼント たぐち珈琲豆店 オススメ珈琲豆100g
定員 10名 |  満席  ※締め切りました
持ち物 筆記用具
応募方法 yadorigi.info@gmail.comより
件名は「レッスン希望」
①お名前、②電話番号(当日の緊急用)、③珈琲の会 ベーシックコースを書いてお送りください。
※PCからの返信が受け取れるようにお願いします
キャンセル料について
  • 開催4日前まで:受講料50%
  • 開催3日前〜当日:受講料100% お振込にてお願いいたします
応募締切 2018年2月4日(日) 18:00

◉講師のご紹介
田口 真太郎
自家焙煎珈琲たぐち珈琲豆店 店主、ユーシーム株式会社 代表取締役
J.C.Q.A.コーヒーインストラクター講師
J.C.Q.A.コーヒーインストラクター1級
全日本コーヒー商工組合連合会会員
日本コーヒー文化学会会員

<経歴>
東京都出身
喫茶店を経営していた父からコーヒーの基礎知識を学び、1997年にたぐち珈琲豆店を開業。以来、2度に渡る店舗移転、3度の焙煎機入替えを経ることで、立地や機械に左右されない経営スタイルとコーヒーの味作りを習得。
ランドや流行にとらわれず自分が美味しいと思ったコーヒーを第一に考えており、自店での小売りに加え全国30店以上のカフェへのオリジナルブレンド作成や同業者への卸販売を展開中。

http://www.taguti-coffee.com