たぐち珈琲豆店の田口さんをお招きして、第1回目珈琲の講座を開催しました。

今回のテーマは”自宅でドリップを美味しく淹れる方法”。
そして裏テーマは”自分の美味しいの基準”を見つけることです。

いつもはコーヒーをブラックで飲まないというやどり木スタッフと、コーヒーは基本ブラック派のやどり木スタッフ、そしてコーヒーのプロッフェッショナル田口さんが3人集まり、コーヒーの味について飲み比べながら話していたところから今回のテーマが決まりました。

例えば隣の人が軽いと感じるコーヒーを、自分は深いと感じても決して可笑しなことではなく、人によって味の感じ方が違うのであれば、”美味しい”の基準が違うのも当たり前のこと。

今回はシンプルにその”自分の美味しい基準”を知るために同じ珈琲豆を3種類のドリッパー、2種類の粗さで淹れたコーヒーを飲み比べてマッピングを作ります。

そもそも酸味とは？では苦味とはなんでしょう？
飲み比べて、そして参加者の皆さんと感じた感想を比べてみて味覚の表現を確認していくのも面白いものです。
シンプルな内容ですが、コーヒーを楽しむ第一歩としてコーヒー初心者から上級者まで皆さん楽しめる内容だったと思います。

textbook design、display：やどり木