教室
2017/10/16
【終了】和食の会|”自宅で簡単 和ハーブを使ったおせち料理”のお知らせ
みなさんは身土不二という言葉をご存知でしょうか。
身土不二とは身と土が関連しているということ。つまりその生まれ住んでいる土地に生育するものを食べ、その季節に出来るものを食べるのが良いという意味です。
今回は日本人の体と味覚に合う和ハーブを使ってお正月料理を学びます。
では和ハーブとはいったいどんなものでしょう。
わさび、生姜、紫蘇、三つ葉、唐辛子、けしの実、柚子…実は普段から口にしている身近なものが沢山。和ハーブをプラスすることでぐんっと味のグレードが上がりますよ。
更におせち料理を手作りとなると時間がかかる上に、食べきれない….という悩ましい問題もよく聞きます。(笑)
山田先生が教える4品は身近な道具で簡単に、ちょうど良いボリューム。普段の料理にも応用が利くものばかりです。
新年のお膳に加えてみてはいかがでしょう。
[レッスン内容]
山椒や生姜、柚子皮など和ハーブを使ったおせち料理4品
(それぞれの品に異なる和ハーブを使用します)・ふんわり伊達巻き
・海老の寒天寄せ
・市松模様の松風焼き
・紅白なますの花びら餅仕立て
概要
日時 | 2017年12月9日(土) 13:00〜16:00 |
場所 | やどり木 |
参加費 | 大人 5,800円(税込)材料費・道具使用料込み・レシピ付き |
お持ち帰り分 | 有り |
定員 | 8名 |
持ち物 | エプロン、手拭きタオル、布巾、お持ち帰り用容器、筆記用具 |
応募方法 | yadorigi.info@gmail.comより 件名は「レッスン希望」 ①お名前、②電話番号(当日の緊急用)、③和食の会を書いてお送りください。 ※PCから返信が受け取れるようにお願いします |
キャンセル料について |
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応募締切 | 2017年12月2日(土) 18:00 |
山田 百香里
フードライフコンシェルジュ
1 級フードアナリスト®協会認定講師 JSIA 認定飾り巻き寿司インストラクター 日本箸教育講師、管理栄養士、和食文化国民会議 正会員
TALK 食空間コーディネーター ジャパンフードセレクション審査委員 「素材の学校、そ」専任講師「食で繋がる人と人・彩のある食生活を」 「食卓が育む・心と体と味覚」をモットーに活動。
フードライフコンシェルジュとしても多岐にわたり食の情
<経歴>
大阪府出身
大学卒業後、管理栄養士として病院へ勤務。 その後、学生時代から興味を抱いていた食品開発の世界へ
30 代に突入すると怪我や数々の病気の試練の時代・・入院生
結婚を機に退職、東京へ移住。1 児の母となる。
現在は商品開発、レシピ提案他、各種講座を開催。 主に東京都江戸川区を拠点に「飾り巻き寿司講座」を開催
2013 年より「味覚の一週間」にも賛同し、小・中学校への食育
<メディア露出暦>
*日本経済新聞 「NIKEI プラス 1」
*雑誌 「Mart」 *訪日外国人向け観光サイト「DIGJAPAN」 他。