運動会やピクニックなど秋のお出かけに持っていきたい、大人がときめく行楽お寿司たちをご紹介。ジューシーで甘〜いお揚げのいなり寿司は大人から子供まで喜ばれる1品。
基本の揚げ煮をマスターすると、意外と簡単に自分好みに調節できるようになります。

また華やかで食べやすさから人気の手毬寿司は、ハレの日のおもてなしにぴったりのお寿司。今回は具材は野菜だけ作るのでとてもヘルシーな上に、旬の野菜を使うことで季節感も出て、重箱を開けた瞬間気分も盛り上がること間違いなしです。

[レッスン内容]

• いなり寿司4ケ、手毬寿司4ケ

概要

山田　百香里
フードライフコンシェルジュ
1 級フードアナリスト®協会認定講師 JSIA 認定飾り巻き寿司インストラクター 日本箸教育講師、管理栄養士、和食文化国民会議 正会員
TALK 食空間コーディネーター ジャパンフードセレクション審査委員 「素材の学校、そ」専任講師「食で繋がる人と人・彩のある食生活を」 「食卓が育む・心と体と味覚」をモットーに活動。

フードライフコンシェルジュとしても多岐にわたり食の情報を発信している。

<経歴>
大阪府出身
大学卒業後、管理栄養士として病院へ勤務。 その後、学生時代から興味を抱いていた食品開発の世界へ。 デザート、飲料をはじめ多数の商品開発に携わる。
30 代に突入すると怪我や数々の病気の試練の時代・・入院生活を余儀なくされ、入院中に 「食べる事の大切さ」を痛感し、「食」への探求心が強くなる。 仕事復帰を果たし、仕事の傍ら「食」を探求していく。
結婚を機に退職、東京へ移住。1 児の母となる。
現在は商品開発、レシピ提案他、各種講座を開催。 主に東京都江戸川区を拠点に「飾り巻き寿司講座」を開催。 作って楽しい♪食べて美味しい♪飾り巻き寿司で子供と大人の食、食卓の楽しみ方を提供 している。
2013 年より「味覚の一週間」にも賛同し、小・中学校への食育活動も行っている。 同時に地域栄養士としても食育活動に従事している。
<メディア露出暦>
*日本経済新聞 「NIKEI プラス 1」
*雑誌 「Mart」 *訪日外国人向け観光サイト「DIGJAPAN」 他。
http://edogawa.mypl.net/shop/00000350396/