和食の会|簡単!和ハーブ、生醤油を使ったフレッシュドレッシングを作ろう

去年の春、和食の会ではお醤油作りを開催し参加してくださった皆さんで醤油を仕込みました。その約1年寝かせて美味しくなった醤油の手絞りのデモストレーションを見ながらスタートします。

絞りたての生醤油を使ったドレッシングをはじめ、和ハーブの香りが楽しめる4種類のドレッシングを手作りします。
採れたての新鮮な野菜に、薫り高い和ハーブドレッシングは春の食卓を楽しむのに抜群の相性ですよ。

使いきれる量を使いたいときにさっと手軽に。
空き瓶に材料を入れて振って混ぜれば簡単にできあがります。

また鮮度こだわった平飼い卵を使用したナチュラルマヨネーズは驚きの美味さ。
さっぱり派?こってり派?自分好みにアレンジできるのも手作りの良さですね。
今回は手づくりマヨネーズ作りにも挑戦します。

振って簡単に手作りできるドレッシング、一緒に作りませんか。

[レッスン内容]

・醤油手絞りのデモストレーション
・ドレッシング4本、ナチュラルマヨネーズ1本を手作り
・ドレッシングを使って野菜を美味しく食べる

概要

日時 2019年3月16日(土) 13:00〜16:00
場所 やどり木
参加費 大人 4,000円(税込)材料費・道具使用料込み・レシピ付き
特典  お持ち帰り有り (ドレッシング小瓶×5本)
定員 8名|残7席  ※参加者4名様より催行
持ち物 エプロン、手拭きタオル、布巾、筆記用具
応募方法  申込みフォーム
キャンセル料について
  • 開催7日前〜4日前まで:受講料50%
  • 開催3日前〜当日:受講料100% お振込にてお願いいたします
応募締切 2019年3月9日(土) 18:00
お問い合わせ yadorigi.info@gmail.com

山田 百香里
フードライフコンシェルジュ
1 級フードアナリスト®協会認定講師 JSIA 認定飾り巻き寿司インストラクター 日本箸教育講師、管理栄養士、和食文化国民会議 正会員
TALK 食空間コーディネーター ジャパンフードセレクション審査委員 「素材の学校、そ」専任講師「食で繋がる人と人・彩のある食生活を」 「食卓が育む・心と体と味覚」をモットーに活動。

フードライフコンシェルジュとしても多岐にわたり食の情報を発信している。

<経歴>
大阪府出身
大学卒業後、管理栄養士として病院へ勤務。 その後、学生時代から興味を抱いていた食品開発の世界へ。 デザート、飲料をはじめ多数の商品開発に携わる。
30 代に突入すると怪我や数々の病気の試練の時代・・入院生活を余儀なくされ、入院中に 「食べる事の大切さ」を痛感し、「食」への探求心が強くなる。 仕事復帰を果たし、仕事の傍ら「食」を探求していく。
結婚を機に退職、東京へ移住。1 児の母となる。
現在は商品開発、レシピ提案他、各種講座を開催。 主に東京都江戸川区を拠点に「飾り巻き寿司講座」を開催。 作って楽しい♪食べて美味しい♪飾り巻き寿司で子供と大人の食、食卓の楽しみ方を提供 している。
2013 年より「味覚の一週間」にも賛同し、小・中学校への食育活動も行っている。 同時に地域栄養士としても食育活動に従事している。
<メディア露出暦>
*日本経済新聞 「NIKEI プラス 1」
*雑誌 「Mart」 *訪日外国人向け観光サイト「DIGJAPAN」 他。

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